抹茶之困,当禁止注册撞上舌尖上的文化传承
一抹翠绿，一场争夺：谁有权定义“抹茶”
清晨的阳光透过茶室的纸槅扇，照在茶筅搅动的翠绿泡沫上，茶香混着微涩的回甘在空气中弥漫，这是日本茶道中“抹茶”的经典场景——用覆盖栽培的茶叶研磨成的细密粉末，承载着“和敬清寂”的文化密码，当这抹翠绿走出茶室，进入商业世界，一场关于“谁有权定义抹茶”的争夺战，正让这千年茶粉陷入“身份危机”。
“禁止注册”背后：当传统遭遇商标霸权
近年来，“抹茶”二字频繁出现在商标争议的聚光灯下，从国内知名茶饮品牌被诉“抹茶”商标侵权，到国际巨头试图将“抹茶”注册为独占商标，再到多地行业协会呼吁“抹茶”作为公共资源不应被个人垄断，“禁止注册”的呼声逐渐高涨。
2022年，中国茶叶流通协会联合多家单位发布《抹茶”产品标识的规范公告》，明确指出“抹茶”特以覆盖栽培的茶叶为原料，经蒸汽杀青、干燥后制成的粉末状茶制品，呼吁
商标本是为了区分商品来源，保护知识产权，但当“抹茶”这样的传统通用名称被注册，便可能异化为垄断工具，正如一位茶农所言：“我们祖辈都在做覆盖栽培的茶粉，凭什么现在有人用‘抹茶’的名字把我们挡在门外？”
抹茶的“真身”：不止是绿，更是千年的“仪式感”
要理解为何“禁止注册”之争如此激烈，先得弄清“抹茶”到底是什么，与普通绿茶粉不同，真正的抹茶是一场“与阳光的博弈”：在采摘前20-30天，茶园需用黑色遮网覆盖茶树，阻断阳光直射，促使茶叶产生更多的叶绿素和茶氨酸——这正是抹茶“翠绿如玉、鲜醇回甘”的秘密，采摘后，茶叶需经蒸汽杀青（而非炒青）、自然干燥，再用石磨缓慢研磨成微米级的粉末，整个过程对原料、工艺、环境的要求近乎苛刻，堪称“茶叶中的奢侈品”。
在日本，抹茶是茶道的灵魂，从“茶入”的取用，到“茶筅”的搅打，再到“品饮”的礼仪，每一步都承载着“一期一会”的哲学；在中国隋唐时期，抹茶以“末茶”形式盛行于文人雅士间，陆羽《茶经》中“捣末，罗之”的记载，正是其工艺雏形，可以说，抹茶不仅是一种食品，更是一种文化符号,是东亚茶文明共同的遗产。
传承与创新的平衡：让“抹茶”回归本质
“禁止注册”并非否定创新，而是为了守护传统的“根”，在浙江绍兴的有机茶园里，茶农们严格按照古法覆盖栽培茶树，手工石磨抹茶的价格高达每克数百元，却仍供不应求；在东京的老字号茶铺，第七代传人坚守“一茶一器”的匠心，让抹茶成为连接过去与现在的媒介，这些实践证明，只有尊重传统,才能让抹茶的价值真正被认可。
创新也需在“正名”的基础上进行，茶饮品牌可以开发抹茶拿铁、抹茶甜点，但应在宣传中明确标注“使用抹茶粉”，而非用“抹茶风味”混淆视听；食品企业可以研发抹茶零食，但原料必须符合覆盖栽培、石磨研磨的标准，唯有让消费者清晰区分“真抹茶”与“伪抹茶”，市场才能健康发展,传统工艺才能在创新中延续生命力。
让翠绿流淌，让文化传承
当“禁止注册”的旗帜为传统撑起保护伞，我们守护的不仅是一个名称，更是一份对自然的敬畏、对匠心的尊重、对文明的传承，或许未来，我们仍会看到抹茶以各种新面貌出现在生活中，但只要“覆盖栽培”“石磨研磨”的核心工艺不变，只要“和敬清寂”的文化内核仍在，这抹翠绿便能跨越时空，继续在茶碗中、在舌尖上、在文化长河中流淌。
毕竟，最好的“商标”，从来不是注册在纸上的文字,而是刻在人心中的味道与记忆。